Olio extra vergine: un glossario
Novembre è uno dei mesi più importanti e attesi per la produzione olearia. È il mese in cui avviene la raccolta delle olive e in …
Categoria: Olivicoltura
Che cosa ci racconta il colore dell’olio extravergine
Alla domanda che colore ha l’olio extravergine di oliva, non è possibile dare una risposta univoca, dal momento che si tratta di un alimento che, …
Migliore olio extravergine di oliva: breve guida alla scelta
L’olio extravergine d’oliva è un prodotto che quotidianamente si accompagna alle nostre tavole di cui costituisce un po’ l’elemento di base, quel fondamento della dieta …
Ogliarola salentina, la cultivar regina della terra tra due mari
Scriveva il pittore Vincenzo Ciardo sulla rivista L’Albero diretta da Girolamo Comi: “Senza l’ulivo il paesaggio salentino non avrebbe senso, sarebbe una pietraia desolata, irta …
Olio fruttato: cosa si intende, come sceglierlo
Scorrendo le schede di prodotto relative all’olio extravergine di oliva, vi è capitato sicuramente di leggere la dicitura olio fruttato leggero, medio o intenso. L’aggettivo …
Olio spremuto a freddo: qualità superiore, gusto ricco
Olio spremuto a freddo una definizione Per chiarire il significato della dicitura olio spremuto a freddo si può partire da una definizione generale secondo la …
Olio extravergine di oliva pugliese: le regole per riconoscerlo
L’olio extravergine di oliva pugliese è un alimento con radici millenarie conosciuto e apprezzato per le sue qualità organolettiche e di gusto. Alimento pregiato trae …
Cos’è l’olio evo?
In molti imbattendosi in questo acronimo, magari inserito all’interno del menù di un rinomato ristorante o tra gli ingredienti di una ricetta sul web, si …
Olio evo dove si compra e perché sceglierlo
Parlando di olio di oliva si fa sente spesso far riferimento all’acronimo olio evo che individua l’eccellenza produttiva al riguardo, ma che cosa si intende …
L’olio monocultivar di olive leccino: equilibrio e delicatezza di sapore
Le olive leccino sono una delle varietà con più un’ampia diffusione su tutto il territorio italiano ma le sue caratteristiche ne hanno facilitato una certa …
